【百炼石苑·精细管理】实初南炼食堂膳食周记

菜谱：土豆烧鸭块、肉末茄子、生瓜炒鸡蛋、洋葱土豆片、水果

小贴士：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，味辛、甘，性温，归肺经，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，具有保护心脑血管的功效。

菜谱：椒香鸡腿、蒜黄炒肉丝、西红柿鸡蛋、蒜泥茼蒿、酸奶

小贴士：蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，在中国各地均有种植。其色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，深受大众喜爱的开胃健身蔬菜，可有助于胃酸分泌和食物消化，促进排便。

菜谱：面筋烧肉、莴笋炒肉丝、平菇蒜叶鸡蛋、绿豆芽炒韭菜、水果

小贴士：莴笋，为菊科，属一年生或两年生草本植物。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。具有开通疏利、消积下气、补充营养等功效。

菜谱：红烧肉圆、蒜苗炒肉丝、包菜炒鸡蛋、川香豆腐、酸奶

小贴士：蒜苗，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用。具有通肠排便、降血脂等功效。

菜谱：干锅鸡、西兰花炒肉片、脆豆腐炒鸡蛋、蒜泥油麦菜、酸奶

小贴士：油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜具有清热利尿、清肝利胆、静心安神、促进血液循环、辅助减肥等功效。

学校膳食委员会成员充分发挥家长在膳食管理工作中的参谋、合作、监督作用，为学生的饮食安全共同努力。

摄影：各教师

编辑：朱雨薇

一级审核：朱雨薇

二级审核：王    勇

三级审核：谢兆国